Torta di biscotti al cioccolato e frutti rossi
Ingredienti
250 g di biscotti secchi Piaceri con farina integrale
200 g di cioccolato fondente (percentuale a piacere)
100 g di burro
50 g di zucchero grezzo (di canna o di cocco) opzionale
100 g di frutti rossi essiccati (mirtilli rossi e neri, amarene e lamponi)
50 g di cacao amaro in polvere
ribes fresco qb
Procedimento
- Per iniziare, ho scaldato il burro, tagliato a tocchetti, in un tegame antiaderente, fino a farlo sciogliere completamente.
- In un altro pentolino ho fatto sciogliere a fuoco basso il cioccolato fondente a pezzetti. Il mio consiglio è di lasciare il cioccolato incartato nella tavoletta e batterlo con un pestacarne, così da sminuzzarlo finemente e lasciare piano e strumenti perfettamente puliti. Ho unito burro e cioccolato sciolti e mescolato bene con una spatola e ho usato qualche cucchiaio di composto da spennellare sulla base di una teglia di 20cm di diametro, rivestita di pellicola per alimenti. Ho messo in frigorifero per 30 minuti per addensare.
- Nel frattempo ho spezzettato anche i biscotti, una parte con le mani e una parte con un robot da cucina, attivandolo per pochi secondi in modo da non ridurli in briciole troppo piccole: dovranno dare consistenza e sentirsi sotto ai denti con la loro texture di farina integrale. Anche in questo caso potete usare la tecnica del cioccolato, lasciandoli nel sacchetto e rompendoli con un pestacarne.
- In una larga ciotola ho unito il burro e il cioccolato rimasti con lo zucchero, quindi ho aggiunto i biscotti e i frutti rossi essiccati. Ho mescolato con cura quindi ho versato il composto nella teglia.
- Aiutandomi con una spatola ho livellato il composto e lasciato riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
- Ho sformato la mia torta di biscotti capovolgendo lo stampo e rimuovendo la pellicola. Infine, ho spolverato con il cacao amaro e decorato ogni fetta con un rametto di ribes rosso fresco.