Torta semifreddo fragole e yogurt
Ingredienti per la base
250 g di biscotti Piaceri senza zuccheri aggiunti Gentilini
100 g di burro
Ingredienti per la crema
250 g di fragole fresche
250 g di panna vegetale zuccherata
250 g di yogurt bianco magro o normale
80 g di zucchero semolato
8 g di gelatina in fogli
Procedimento
Preparate la base di biscotti tritando in biscotti con un mixer. Aggiungete il burro fuso.
Ricoprite il vostro stampo apribile con i biscotti, compattate fino ad uniformare il composto di biscotti. Ponete in frigorifero per almeno 30 minuti. A questo punto procedete con la preparazione del semifreddo. Prendete la gelatina e mettetela in una ciotola con un pochino di acqua per 10 minuti. Lavate e tagliate a pezzetti le fragole e con l’aiuto di un mixer riducetele in purea.
Aggiungete lo zucchero e date un’altra mixata. In un pentolino mettete un pochino di panna (circa 40 g), scaldatela a fuoco basso e aggiungete la colla di pesce ben strizzata, facendola sciogliere.
Togliete il pentolino dal fuoco ed aggiungete la purea di fragole. Mescolate uniformando il composto e trasferite tutto in una boule poi versate lo yogurt. Amalgamate delicatamente. Semi montate la rimanente panna poi aggiungetela alla crema di fragole. Uniformate la crema poi versatela sulla base di biscotti. Mettete la torta in freezer per almeno 3 ore in questo modo sarà più facile sformarla. Decorate con fragole e ciuffetti di panna. La nostra Torta semifreddo fragole e yogurt è pronta per essere gustata.